|
|
Sabayon Met Vers Fruit En Roomijs
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eidooiers* 1 dl cointreau* 1 dl witte wijn* 75 gr fijne kristalsuiker* 400 gr vers fruit* 1 ltr roomijs*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eierdooiers en kristalsuiker au bain-Marie opkloppen. De likeur en wijn erbij gieten, blijven kloppen tot de massa gebonden is en in omvang is verdubbeld.
De eiwitten stijfkloppen en dit door de massa spatelen. Vers fruit schoonmaken, in een glazen schaal doen, sabayon erover gieten en even onder de grill bruin schroeien. Daarna het ijs erop scheppen.
|
|
|